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LATTUME DI SGOMBRO IN OLIO DI OLIVA CAMPISI - 90gr
LATTUME DI SGOMBRO IN OLIO DI OLIVA CAMPISI - 90gr
TRADIZIONALE LATTUME DI SGOMBRO: UN INGREDIENTE TIPICO SICILIANO PER REALIZZARE RICETTE SQUISITE!
Il lattume di sgombro, è un prodotto ittico tipico impiegato come ingrediente nella cucina. Tipico della Sicilia, è l'equivalente maschile della bottarga. Si ottiene dalle gonadi ed è necessario catturare i pesci maschi durante il periodo della riproduzione. Occorre, cioè, che le sacche del liquido seminale siano il più possibile piene; si prelevano, si puliscono, si fanno bollire in acqua e sale e quindi raffreddare. A questo punto il lattume è sgocciolato e conservato in vasetti di vetro con olio di oliva. Il suo sapore, naturale e genuino, conferisce ai tuoi piatti un tocco mediterraneo. Ottimo per condire i primi piatti a base di pasta calda o fredda, ma anche per piatti unici a base di pesce e fresche insalate.
Ingredienti: Lattume di sgombro (70%), olio d'oliva (26%), sale marino
Può contenere tracce di molluschi
Usi: come condimento per primi piatti, secondi piatti, accostato con insalate, patate lesse, ecc..
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4,16 €
Legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, dal Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté.
L'utilizzo di antiche tecniche, risalenti al periodo arabo, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, l'essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi, degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di Tradizioni, 'esperienza e la cura di un tempo, oramai in estinzione meritevole di tutela e riconoscimento.
Consapevole del fatto di vivere dei frutti della terra e del mare, l'azienda rispetta il territorio prevedendo la lavorazione di prodotti dall'origine garantita e controllata, come il Pomodoro Pachino IGP o l'utilizzo di pesce pescato esclusivamente all'amo e mai a mattanza, all'insegna di un sano rapporto uomo-natura.
SG4
Data sheet
- Peso
- 90 grammi
- Tipo di Prodotto
- Pesce
- Categoria di Prodotto
- Conserva Sott'olio
- Durata Conservazione
- 4 anni
- Ingredienti
- Lattume di sgombro
- Packaging
- Barattolo in Vetro
- Modalità di conservazione
- A temperatura ambiente
Recensioni dei Clienti
TRADIZIONALE LATTUME DI SGOMBRO: UN INGREDIENTE TIPICO SICILIANO PER REALIZZARE RICETTE SQUISITE!
Il lattume di sgombro, è un prodotto ittico tipico impiegato come ingrediente nella cucina. Tipico della Sicilia, è l'equivalente maschile della bottarga. Si ottiene dalle gonadi ed è necessario catturare i pesci maschi durante il periodo della riproduzione. Occorre, cioè, che le sacche del liquido seminale siano il più possibile piene; si prelevano, si puliscono, si fanno bollire in acqua e sale e quindi raffreddare. A questo punto il lattume è sgocciolato e conservato in vasetti di vetro con olio di oliva. Il suo sapore, naturale e genuino, conferisce ai tuoi piatti un tocco mediterraneo. Ottimo per condire i primi piatti a base di pasta calda o fredda, ma anche per piatti unici a base di pesce e fresche insalate.
Ingredienti: Lattume di sgombro (70%), olio d'oliva (26%), sale marino
Può contenere tracce di molluschi
Usi: come condimento per primi piatti, secondi piatti, accostato con insalate, patate lesse, ecc..
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