PANETTONE TRADIZIONALE ED ARTIGIANALE FIASCONARO: UNA RICETTA CLASSICA INTRAMONTABILE

Panettone con freschi canditi d’arancia e uvetta aromatizzata al vino “Marsala DOP” e “Terre Siciliane Zibibbo liquoroso IGP”, incartato a mano e realizzato seguendo la ricetta classica.

DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta. Le peculiari caratteristiche qualitative degli alimenti a marchio DOP dipendono in tutto o in parte dell’ambiente geografico in cui vengono prodotti.

Con questo marchio quindi si garantisce sia la territorialità che il rispetto dei metodi di produzione grazie ai quali si ottiene un prodotto inimitabile al di fuori di quella specifica zona produttiva. Inoltre, oltre tutte le fasi della produzione, devo avvenire in quella specifica area geografica anche tutte le fasi di trasformazione ed elaborazione dei prodotti.

IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta. Per ottenere il marchio IGP è sufficiente che avvenga anche solo una delle fasi di produzione, trasformazione o elaborazione del prodotto in una specifica area geografica.  

Ingredienti: Farina di grano tenero, uvetta (14%), burro, zucchero, uova fresche di galline allevate a terra, scorza d’arancia candita dal fresco (10%) (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio- fruttosio, zucchero), tuorlo da uova fresche di galline allevate a terra, lievito naturale (contiene farina di grano), “vino Marsala DOP” (1,8%), miele di Sicilia, sciroppo di zucchero invertito, pasta d’arancia (scorza d’arancia, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, succo di limone), emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, “Terre Siciliane Zibibbo liquoroso IGP”(0,4%), burro di cacao, latte scremato in polvere, sale, aromi naturali: bacche di vaniglia. Può contenere tracce di frutta secca a guscio, soia e lupino.

Valori nutrizionali / 100 g:

Energia: 395 kcal - 1655

Grassi: 20 g

di cui acidi grassi saturi: 10 g

Carboidrati: 46 g

di cui zuccheri: 43 g

Proteine: 8.3 g

Sale: 0.2 g