L'impianto di elicicoltura moderno, razionale e creato all’insegna della piena naturalezza, cerca di valorizzare al massimo le potenzialità che possediano e che il territorio offre.

Le lumache vengono allevate esclusivamente a ciclo naturale e alimentate con vegetali selezionati e irrigati con acqua della sorgente locale. Sono inoltre mantenute in recinti sicuri e in condizioni igienico ambientali controllate.

L'obiettivo è quello di offrire un prodotto sicuro e di alta qualità, considerando che la lumaca possiede:

alti valori nutrizionali

notevole digeribilità

alta percentuale di aminoacidi essenziali

sali minerali

basso contenuto di grassi

alto contenuto di proteine

calcio e fosforo

magnesio e ferro

proprietà afrodisiache

Tutte caratteristiche che rendono il prodotto adatto a molte elaborazioni gastronomiche.