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GARUM DI TONNO CAMPISI - 100gr
GARUM DI TONNO CAMPISI - 100gr
PRELIBATA SALSA DI PESCE ARRICCHITA DAL SAPORE TIPICO SICILIANO DI ERBE AROMATICHE: OTTIMA PER INSAPORIRE PIATTI DELLA TRADIZIONE SICILIANA
Il Garum ha origini antichissime, pare venisse gia' utilizzato dai greci nel V secolo A.C. Nel periodo della roma antica fu usato come un "elisir" e proprio i romani lo preparavano attraverso un procedimento non meglio definito ma che si basava come oggi sulla fermentazione di frattaglie di pesce "insaporite" con spezie ed erbe aromatiche come timo, finocchietto selvatico, menta e rosmarino. La ricetta del garum fu persa per un centinaio di anni durante il medio evo; oggi e' stata riscoperta e fatta rivivere da Campisi in un prodotto dall altissima qualita' pronto a trasformare qualsiasi piatto a base di pesce in un piatto davvero unico. Il garum Campisi e' una salsa di pesce salato a base di tonno che viene lavorata con spezie odorose ed erbe aromatiche. Risulta un ottimo condimento per tutti i piatti, primi o secondi, a base di pesce; a questi dona un gusto particolarmente speciale. Usatelo in piccole quantita' per insaporire e realizzare piatti unici.
Il prodotto si caratterizza per la lavorazione artigianale di materie prime siciliane genuine, effettuata secondo il rigoroso rispetto della tradizione siciliana per esaltarne il gusto ed è anche un elemento indispensabile per la preparazione delle ricette tipiche siciliane del nostro blog, che ti riporteranno alle emozioni provate in Sicilia o sorprenderanno i tuoi commensali per la ricchezza e genuinità.
Ingredienti: Tonno (76%), sale marino (16%), olio di oliva, timo, rosmarino, semi di finocchietto selvatico, menta, bacche di ginepro, aglio.
Può contenere tracce di pesce, frutta a guscio, molluschi, sedano
Usi: salsa per insaporire primi e secondi piatti a base di pesce
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8,71 €
Legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, dal Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté.
L'utilizzo di antiche tecniche, risalenti al periodo arabo, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, l'essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi, degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di Tradizioni, 'esperienza e la cura di un tempo, oramai in estinzione meritevole di tutela e riconoscimento.
Consapevole del fatto di vivere dei frutti della terra e del mare, l'azienda rispetta il territorio prevedendo la lavorazione di prodotti dall'origine garantita e controllata, come il Pomodoro Pachino IGP o l'utilizzo di pesce pescato esclusivamente all'amo e mai a mattanza, all'insegna di un sano rapporto uomo-natura.
TO35
12 Articoli
Data sheet
- Peso
- 100 grammi
- Tipo di Prodotto
- Pesce
- Categoria di Prodotto
- Condimento
- Durata Conservazione
- 24 mesi
- Ingredienti
- Tonno
- Packaging
- Barattolo in Vetro
- Modalità di conservazione
- Tenere al riparo della luce e fonte di calore. Dopo aperto
Recensioni dei Clienti
PRELIBATA SALSA DI PESCE ARRICCHITA DAL SAPORE TIPICO SICILIANO DI ERBE AROMATICHE: OTTIMA PER INSAPORIRE PIATTI DELLA TRADIZIONE SICILIANA
Il Garum ha origini antichissime, pare venisse gia' utilizzato dai greci nel V secolo A.C. Nel periodo della roma antica fu usato come un "elisir" e proprio i romani lo preparavano attraverso un procedimento non meglio definito ma che si basava come oggi sulla fermentazione di frattaglie di pesce "insaporite" con spezie ed erbe aromatiche come timo, finocchietto selvatico, menta e rosmarino. La ricetta del garum fu persa per un centinaio di anni durante il medio evo; oggi e' stata riscoperta e fatta rivivere da Campisi in un prodotto dall altissima qualita' pronto a trasformare qualsiasi piatto a base di pesce in un piatto davvero unico. Il garum Campisi e' una salsa di pesce salato a base di tonno che viene lavorata con spezie odorose ed erbe aromatiche. Risulta un ottimo condimento per tutti i piatti, primi o secondi, a base di pesce; a questi dona un gusto particolarmente speciale. Usatelo in piccole quantita' per insaporire e realizzare piatti unici.
Il prodotto si caratterizza per la lavorazione artigianale di materie prime siciliane genuine, effettuata secondo il rigoroso rispetto della tradizione siciliana per esaltarne il gusto ed è anche un elemento indispensabile per la preparazione delle ricette tipiche siciliane del nostro blog, che ti riporteranno alle emozioni provate in Sicilia o sorprenderanno i tuoi commensali per la ricchezza e genuinità.
Ingredienti: Tonno (76%), sale marino (16%), olio di oliva, timo, rosmarino, semi di finocchietto selvatico, menta, bacche di ginepro, aglio.
Può contenere tracce di pesce, frutta a guscio, molluschi, sedano
Usi: salsa per insaporire primi e secondi piatti a base di pesce
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