Presidio Slow Food Capocollo siciliano caratterizzato da un sapore gustoso nonchè una carne morbida
  • Presidio Slow Food Capocollo siciliano caratterizzato da un sapore gustoso nonchè una carne morbida
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CAPOCOLLO LA PAISANELLA - 1kg

CAPOCOLLO LA PAISANELLA - 1kg

ACQUISTA IL CAPOCOLLO DI SUINO NERO DEI NEBRODI: UN'ECCELLENZA 100% SICILIANA DA NON PERDERE

Vuoi acquistare un prodotto tipico siciliano al 100%, dal sapore intenso e con il miglior rapporto qualità/prezzo?

Acquista i salumi dell'azienda "La Paisanella": tutti i prodotti si caratterizzano per la lavorazione artigianale di materie prime siciliane genuine, effettuata secondo il rigoroso rispetto della tradizione siciliana per esaltarne il gusto.

Il Capocollo di Suino Nero Siciliano è un taglio di carne che prende la sua denominazione dalla parte della lombata più vicina alla testa del maiale (l'estremità compresa tra la testa ed il lombo), zona ricca di grasso che caratterizza appunto il taglio che risulta essere morbido, tenero e particolarmente saporito. Una fetta di capocollo esteticamente sarà compatta, di colore rosso carne e con venature variabili di grasso.

Odore e Sapore: tenace e intenso, accompagnato dall’essenza di aromi e di spezie naturali tipiche dei Monti Siciliani e che derivano dalla tipica alimentazione di ghiande e nocciole del suino nero.

38,50 €

Il termine "Suino nero dei Nebrodi" indica una popolazione di suini autoctoni, caratterizzati da taglia piccola e mantello scuro, dei territori dell'area dei Monti Nebrodi, nella Sicilia Nord-orientale. I suini Neri dei Nebrodi sono allevati allo stato semibrado e brado in ampie zone adibite a pascolo naturale di castagne e ghiande; solo in concomitanza con i parti si ricorre all’integrazione alimentare con cereali e legumi provenienti da coltivazioni siciliane. In ogni specie prevale la razza indigena sottoposta, soprattutto negli ultimi anni, ad incroci con altre razze; quindi con rischi di perdita delle caratteristiche genetiche originali che il tempo e il territorio hanno determinato. L’estinzione di questa razza suina (una delle poche sopravvissute in Italia) costituirebbe una grave perdita per il patrimonio genetico, ma anche e soprattutto per l’economia locale e per il piacere gastronomico.

Nasce allora la necessità del Presidio slow food al fine di tutelare la tecnica di allevamento e la particolarità di questi suini. Il Presidio ha riunito un gruppo di allevatori e norcini e promuove la ricca e variegata gamma di prodotti norcini tradizionali della zona dell’area dei Monti Nebrodi (province di Messina, Enna e Catania).

LP01

Data sheet

Peso
1 Kilogrammo
Tipo di Prodotto
Salumi dei Nebrodi
Categoria di Prodotto
Salumi
Denominazione Protetta
Presidio Slow Food
  • Costi di Spedizione : Consegne Italia entro 20 kg tariffa flat. Estero da concordare Costi di Spedizione : Consegne Italia entro 20 kg tariffa flat. Estero da concordare
  • Pagamenti Puoi pagare con carta di credito, bonifico bancario o Paypal Pagamenti Puoi pagare con carta di credito, bonifico bancario o Paypal
  • TEMPI DI SPEDIZIONE I prodotti vengono spediti in 5-7 giorni TEMPI DI SPEDIZIONE I prodotti vengono spediti in 5-7 giorni
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