Miele e Marmellate

UN MIELE PROFUMATO UNIVERSALMENTE APPREZZATO 
Il miele di arancio di ape nera è quasi incolore quando è ancora liquido, per passare ad un colore giallo paglierino e bianco perlaceo quando cristalliza. La cristallizzazione in questo tipo di miele avviene spesso con cristalli grossi e sabbiosi che tendono al bianco.
L'Odore del miele d'arancio è di tipo floreale e si possono riconoscere i profumi tipici dei fiori di arancio. E' un miele dal sapore di media intensità aromatica, tra il florale ed il fruttato, ricorda il gelsomino.
Il miele di arancio di ape nera è uno dei mieli da tavola universalmente più apprezzato.

Una composta di fichi d'india siciliani: marmellata per veri intenditori!
Una composta di fichi d'india siciliani, ricca di frutta e con tenore zuccherino più basso. Gli zuccheri utilizzati provengono esclusivamente dalla frutta con un conseguente minor apporto calorico.
La composta di frutta si distingue dalla confettura e dalla marmellata di frutta per la minore presenza di zuccheri non derivati dalla frutta e per la quantità di polpa di frutta utilizzata. 

UNA COMPOSTA DI ARANCE SICILIANE: TRIPUDIO DI FRUTTA SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI
Una composta di Arance siciliane, ricca di frutta e con tenore zuccherino più basso. Gli zuccheri utilizzati provengono esclusivamente dalla frutta con un conseguente minor apporto calorico.
La composta di frutta si distingue dalla confettura e dalla marmellata di frutta per la minore presenza di zuccheri non derivati dalla frutta e per la quantità di polpa di frutta utilizzata. 

UNA COMPOSTA DI MANDARINI SICILIANI: TANTA FRUTTA E NIENTE ZUCCHERO
Una composta di mandarini siciliane, ricca di frutta e con tenore zuccherino più basso. Gli zuccheri utilizzati provengono esclusivamente dalla frutta con un conseguente minor apporto calorico.
Questa composta di mandarino si distingue dalla confettura e dalla marmellata di frutta per la minore presenza di zuccheri non derivati dalla frutta e per la quantità di polpa di frutta utilizzata. 

UNA COMPOSTA DI FICHI SICILIANI: FRUTTA E TRADIZIONE
Una composta di fichi 100% siciliani. Un vero concentrato di frutta e con tenore zuccherino più basso. Gli zuccheri utilizzati provengono prevalentemente dalla frutta con un conseguente minor apporto calorico.
Questa composta di fichi  diversamente da una confettura o marmellata di frutta presenta un sapore genuino di frutta e una minore presenza di zuccheri non derivati dalla frutta.  Inoltre laa quantità di polpa di frutta utilizzata è maggiore rispetto alle cugine marmellate e confetture di fichi.

ECCO UNA DELICATA MARMELLATA DI LIMONI SICILIANI: GUSTO SICILIANO
Delicata composta di Limoni siciliani in vasetto da 200g. La composta è una variante della marmellata più ricca di frutta e con un tenore zuccherino più basso.
Rispetto alla marmellata la compost ha degli zuccheri che provengono prevalentemente dalla frutta stessa con un conseguente minor apporto calorico.

Un miele di ape nera siciliana delicato ma intenso ideale per tutti gli  stati influenzali
Prodotto nel palermitano, messinese, agrigentino e nell'isola di Ustica nei mesi che vanno da aprile ad agosto. Colore: molto vario e dipende dalle specie botaniche bottinate, va dal giallo paglierino al marrone scuro. Cristallizzazione: anche questa è decisamente varia. Odore: vario, può essere delicato fino ad arrivare ad un odore più intenso. Sapore: generalmente delicato senza retrogusto definito. Usi: si usa negli stati influenzali, buono per dolcificare tisane decotti, usato anche per i dolci.

Il miele di castagno di ape nera sicula è un miele prodotto nel messinese, nelle zone di media montagna nel mese di giugno/luglio. Il miele di castagno di ape nera sicula è di colore ambrato a quasi nero, secondo le zone di produzione e in genere non presenta grossi cristalli, ha un profumo forte e penetrante, quasi tannico. Il suo sapore è pungente all'inizio, poi più o meno fortemente amaro a seconda dell'origine.
Il miele di castagno di ape nera sicula è ricco di sali minerali ed è perfetto per abbinato con formaggi non stagionati o di media stagionatura come il pecorino palermitano o il pecorino siciliano DOP o Caciocavallo di cinisara.
La produzione di questo miele, presidio slow food è uniflorale.

IL MIELE DI SULLA: ENERGIA PURA PER GLI ATLETI E SPORTIVI
Il miele di sulla di ape nera sicula è un miele non molto conosciuto ma che si fa apprezzare molto.  La sulla, o Erba Sulla, è una pianta leguminosa molto diffusa nelle campagne siciliane. Ecco perchè il miele di sulla di ape nera è una produzione molto rappresentativa della Sicilia. 
La produzione di questo miele, presidio slow food è uniflorale. Il miele di sulla ha un potere dolcificante inferiore a quello di altri mieli e ha una concentrazione molto alta di fruttosio. È un miele molto ricercato e apprezzato dagli atleti in quanto  ricco di ferro, rame, zinco e magnesio.
Questo miele ha un colore chiaro allo stato liquido fino ad essere quasi bianco che diventa in pasta bianca e compatta, non dura, con cristalli facilmente solubili una volta cristallizzato. Ha un odore molto fine e un sapore delicato con una nota caratteristica vegetale.
Il miele di sulla di ape nera sicula ha un gusto delicato particolarmente apprezzato dai bambini.