Bottarga di tonno siciliano caratterizzata da un sapore gustoso nonchè una carne morbida e in aggiunta a questo un colore vivace
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  • Bottarga di tonno siciliano caratterizzata da un sapore gustoso nonchè una carne morbida e in aggiunta a questo un colore vivace
  • Bottarga di tonno siciliano caratterizzata da un sapore gustoso nonchè una carne morbida e in aggiunta a questo un colore vivace

BOTTARGA DI TONNO IN OLIO DI OLIVA CAMPISI -90gr

BOTTARGA DI TONNO IN OLIO DI OLIVA CAMPISI -90gr

TRADIZIONALE BOTTARGA DI TONNO ROSSO CAMPISI: UOVA DI TONNO PRELIBATE DA GUSTARE PER ASSOPARARNE TUTTO IL CARATTERISTICO AROMA

La Bottarga di tonno è un prodotto artigianale; le uova di tonno vengono salate, essiccate e lasciate stagionare secondo metodi naturali. 

Ingredienti: Uova di tonno (70%), olio d'oliva (29%), sale marino

Può contenere molluschi

Stai cercando un prodotto PAT?

PAT è l’acronimo di Prodotto Agroalimentare Tradizionale. È un marchio utilizzato esclusivamente in Italia per contraddistinguere prodotti tradizionali e di nicchia, con una diffusione talmente ridotta da non concorrere all’assegnazione di denominazioni protette come DOP e IGP. L’obiettivo del marchio è quello di valorizzare le specialità locali ottenute con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura tradizionale.

La bottarga o uova di tonno è un prodotto PAT: ha un colore che va dal rosa chiaro al rosa scuro. La consistenza è compatta ed il colore uniforme. L'uovo  viene prelevato durante la fase di eviscerazione del tonno e si presenta cavo all'interno; ciò permette di immettere una soluzione satura di acqua e sale che viene rinnovata ciclicamente. Quando la salamoia uscirà pulita il prodotto verrà salato e sottoposto a pressione e verrà fatto un foro attraverso cui verrà realizzata una fase di drenaggio di circa un mese e mezzo. Alla fine del periodo di salagione il prodotto viene lavato e legato ad asciugare verticalmente.

7,31 €

Legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, dal Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté.

L'utilizzo di antiche tecniche, risalenti al periodo arabo, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, l'essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi, degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di Tradizioni, 'esperienza e la cura di un tempo, oramai in estinzione meritevole di tutela e riconoscimento.

Consapevole del fatto di vivere dei frutti della terra e del mare, l'azienda rispetta il territorio prevedendo la lavorazione di prodotti dall'origine garantita e controllata, come il Pomodoro Pachino IGP o l'utilizzo di pesce pescato esclusivamente all'amo e mai a mattanza, all'insegna di un sano rapporto uomo-natura.

T028
1000 Articoli

Scheda tecnica

Peso
90 grammi
Tipo di Prodotto
Conserva Sott'olio
Categoria di Prodotto
Pesce
Durata Conservazione
4 anni
Ingredienti
Uova di tonno, olio d'oliva, sale marino
Packaging
Barattolo in Vetro
Modalità di conservazione
A temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e raggi solari. Una volta aperta la confezione conservare in frigo e consumare entro 4 giorni.

BOTTARGA DI TONNO IN OLIO...

7,31 €
  • Costi di Spedizione : Consegne Italia entro 20 kg tariffa flat. Estero da concordare Costi di Spedizione : Consegne Italia entro 20 kg tariffa flat. Estero da concordare
  • Pagamenti Puoi pagare con carta di credito, bonifico bancario o Paypal Pagamenti Puoi pagare con carta di credito, bonifico bancario o Paypal
  • TEMPI DI SPEDIZIONE I prodotti vengono spediti in 5-7 giorni TEMPI DI SPEDIZIONE I prodotti vengono spediti in 5-7 giorni
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