Provola stagionata siciliana ottima per antipasti oltre a formare un'accoppiata perfetta con un ottimo miele
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PROVOLA STAGIONATA LA PAISANELLA - 1kg

PROVOLA STAGIONATA LA PAISANELLA - 1kg

LA DELIZIOSA PROVOLA STAGIONATA E' UN'ECCELLENZA 100% SICILIANA DAL GUSTO INTENSO: PORTA A TAVOLA TUTTA LA DOLCEZZA SICILIANA

Vuoi acquistare un prodotto tipico siciliano al 100%, dal sapore intenso e con il miglior rapporto qualità/prezzo?

Acquista la carne dell'azienda "La Paisanella": tutti i prodotti si caratterizzano per la lavorazione artigianale di materie prime siciliane genuine, effettuata secondo il rigoroso rispetto della tradizione siciliana per esaltarne il gusto.

La provola stagionata prodotta e confezionata da Agostino La Paisanella viene sottoposta ad un processo di stagionatura di minimo 3 mesi che conferisce alla provola fresca sapori ancora più intensi e fragranti.

Stai cercando un prodotto PAT?

PAT è l’acronimo di Prodotto Agroalimentare Tradizionale. È un marchio utilizzato esclusivamente in Italia per contraddistinguere prodotti tradizionali e di nicchia, con una diffusione talmente ridotta da non concorrere all’assegnazione di denominazioni protette come DOP e IGP. L’obiettivo del marchio è quello di valorizzare le specialità locali ottenute con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura tradizionale.

La provola è un prodotto PAT: è un formaggio a pasta filata a forma di pera realizzato con latte intero di vacca, a volte misto con quello di pecora e/o capra. Tutti i passaggi per realizzare la provola sono esclusivamente fatti a mano per ottenere un prodotto 100% artigianale.

26,50 €

La Provola delle Madonie si produce da marzo a giugno ed è caratterizzato da una forma compatta, tenera, elastica, e da un sapore dolce e delicato.

La provola è un formaggio vaccino a pasta filata con crosta liscia e sottile di color giallo paglierino. Il latte, crudo e intero, è riscaldato a 37-38°C nella tradizionale tina di legno, ad esso si aggiunge caglio ovino in pasta. Quando si raggiunge la densità giusta, si rompe la cagliata in grani delle dimensioni di una nocciola e la si lascia riposare per un tempo variabile, versando acqua o siero caldi. La massa è poi messa ad asciugare su un tavolone di legno e tagliata in fette sottili che vengono poste nella tina e bagnate con acqua a 85°C. Successivamente si effettua la filatura della pasta rigorosamente a mano e con l’aiuto di un bastone. Quando raggiunge una buona elasticità si formano delle piccole pere (la sua forma tipica) e vengono legate a due a due ed appese per stagionare un minimo di 3 mesi in ambienti freschi e aerati.

LP31
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Scheda tecnica

Peso
1 Kilogrammo
Tipo di Prodotto
Formaggio
Durata Conservazione
6 mesi (scadenza media)
Forma
Intera

PROVOLA STAGIONATA LA...

26,50 €
  • Costi di Spedizione : Consegne Italia entro 20 kg tariffa flat. Estero da concordare Costi di Spedizione : Consegne Italia entro 20 kg tariffa flat. Estero da concordare
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