gustoso capocollo di suino siciliano dal sapore tenace ed intenso da non perdere per un antipasto dal gusto siciliano
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  • gustoso capocollo di suino siciliano dal sapore tenace ed intenso da non perdere per un antipasto dal gusto siciliano

CAPOCOLLO DI SUINO IL CHIARAMONTANO -2kg

CAPOCOLLO DI SUINO IL CHIARAMONTANO -2kg

GUSTOSO CAPOCOLLO DI SUINO SICILIANO DAL SAPORE TENACE ED INTENSO: UN SALUME D'ECCELLENZA DA NON PERDERE PER UN'ESPERIENZA DI GUSTO UNICA

Vuoi acquistare un prodotto tipico siciliano al 100%, dal sapore intenso e con il miglior rapporto qualità/prezzo?

Acquista il delizioso capocollo di suino prodotto artigianalmente, seguendo la tradizione, dal salumificio "Il Chiaramontano". 

Il Capocollo è un taglio di carne che prende la sua denominazione dalla parte della lombata più vicina alla testa del maiale (l'estremità compresa tra la testa ed il lombo), zona ricca di grasso che caratterizza appunto il taglio che risulta essere morbido, tenero e saporito. Una fetta di capocollo esteticamente sarà compatta, di colore rosso carne e con venature variabili di grasso.

42,35 €

Il salumificio nasce negli anni 90 grazie alla passione di Massimiliano Castro, a Chiaramonte Gulfi in Sicilia dove fonda la sua prima bottega di macellaio. Da sempre spinto, oltre che dalla passione per il buon cibo, dalla ricerca dell’innovazione nel campo alimentare e allo stesso tempo dalla riscoperta delle secolari tradizioni gastronomiche della sua terra d’origine, incomincia a lavorare le carni locali e alla fine degli anni 90 esce dagli schemi tradizionali producendo salumi e insaccati dal forte legame col territorio ma utilizzando materie prime straordinarie come la carne di puledro d’asino e di suino nero, autoctone del territorio siciliano. La continua ed appassionata ricerca della riscoperta della tradizione culinaria siciliana lo porta a conseguire nel 2012 il prestigioso premio “Best in Sicily” come miglior macellaio della Sicilia grazie al suo “Salame d’asino”, salume che funse da apripista per una fortunata quanto prelibata linea di insaccati ottenuti grazie alle gustose carni di questo utile animale. L’amore di Massimiliano per il suo mestiere e la sua terra lo porta a utilizzare quanto di meglio essa ha da offrire, non solo carni pregiate di Asino Ragusano e di Suino Nero Siciliano, ma anche quanto di meglio nel settore agroalimentare il territorio possa offrire: Pistacchi, vino Nero d’Avola, sale di Trapani, bovini e bufali Ragusani e tanto altro ancora… Alla fine del 2014 trasferisce la produzione a Ragusa dove Massimiliano si circonda di artigiani del salume appassionati come lui e si mette presto all’opera collaborando in stretta sinergia, anche concordando la corretta alimentazione del bestiame, con allevatori locali con l’intento di realizzare prodotti tradizionali con un occhio sempre rivolto all’innovazione. 

CH-17

Data sheet

Peso
2 Kilogrammi
Categoria di Prodotto
Salumi
  • Costi di Spedizione : Consegne Italia entro 20 kg tariffa flat. Estero da concordare Costi di Spedizione : Consegne Italia entro 20 kg tariffa flat. Estero da concordare
  • Pagamenti Puoi pagare con carta di credito, bonifico bancario o Paypal Pagamenti Puoi pagare con carta di credito, bonifico bancario o Paypal
  • TEMPI DI SPEDIZIONE I prodotti vengono spediti in 5-7 giorni TEMPI DI SPEDIZIONE I prodotti vengono spediti in 5-7 giorni
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