PRODOTTI TIPICI DOP: PRELIBATE ECCELLENZE ITALIANE
Stai cercando i prodotti tipici Siciliani che hanno ottenuto la Denominazione di Origine Protetta? Ti chiedi quali siano le eccellenze siciliane DOP che con la loro bontà rendono onore alla gastronomia Siciliana nel mondo? Vuoi sapere perchè una DOP è una garanzia di qualità e di originalità del prodotto tipico? Insiciliafood.com risponde alle principali domande sull'importanza e garanzia di un prodotto DOP
IL VALORE DEI PRODOTTI TIPICI A MARCHIO DOP
Il marchio Dop indica non solo che un prodotto è un tipico locale ma che rispetta una filiera qualitativa controllata di preparazione ben precisa e stabilisce che un prodotto è legato in maniera inequivocabile ad un territorio Italiano ben preciso per storia, origine, tradizione, ma anche per le caratteristiche fisiche e morfologiche del territorio stesso. Questo si traduce in prodotti di estrema qualità!
I CONSORZI DI TUTELI DEL MARCHIO DOP
In genere l’ottenimento della Dop, avviene per mezzo di consorzi di tutela e valorizzazione che hanno l'obiettivo di garantire, valorizzare e tutelare i prodotti locali. Per ottenere una DOP i consorzi stabiliscono dei disciplinari produttivi e forniscono le regole e procedure di produzione che devono essere fedelmente rispettate dai produttori per ottenere la DOP.
Il marchio DOP è regolamentato dalla normativa europea dal sistema di protezione delle denominazioni territoriali CEE 510/2006 – Protezione delle Indicazioni Geografiche e delle Denominazioni d’Origine dei prodotti agricoli e alimentari
I DISCIPLINARI DOP: GARANZIA DI QUALITA'
I disciplinari produttivi di un consorzio di marchio DOP determinano:
- le razze di animali utilizzate (Bovini, Suini, Caprini ecc),
- le tecniche di allevamento,
- i requisiti degli animali destinati alla lavorazione,
- la provenienza della materia prima (semi, tipologia di pianta, tipo di albero ecc)
- la delimitazione della zona geografica di produzione,
- i metodi e la durata della preparazione (stagionatura, maturazione, ecc)
- le caratteristiche qualitative del prodotto finito.
I DOP in in Italia contano più di 400 vini e 160 prodotti italiani registrati.
ELENCO DEI PRODOTTI TIPI SICILIANI DOP
Ecco l'elenco dei prodotti tipici siciliani che hanno già ottenuto la denominazione DOP:
- Olio della Val di Mazara
- Olio di Valdemone
- Olio della Valle del Belice
- Olio delle Valli Trapanesi
- Olio extravergine dei Monti Iblei
- Olio del Monte Etna
- Ficodindia dell’Etna
- Ficodindia di San Cono
- Ciliegia dell’Etna
- Arancia di Ribeira
- Pistacchio verde di Bronte
- Nocellara del Belice
- Piacentino Ennese
- Pecorino Siciliano
- Ragusano
- Vastedda della Valle del Belice