Piatti di carne e salumi

CARNI BIANCHE

Per pollo, tacchino, cappone arrosto o al forno suggerisco un INSOLIA DOC, se fritti un SICILIA DOC ROSATO; Se cucinati alla cacciatora o con i peperoni meglio un ETNA ROSSO DOC.

CARNI ROSSE

Per carni rosse al forno o arrosto suggerisco un SICILIA DOC SYRAH, per la cotoletta alla Palermitana un SICILIA DOC MERLOT, per spezzatini e polpette al sugo di pomodoro NERO D’AVOLA DOC.

PASTA CON RAGU' DI CARNE

Suggerisco un PERRICONE SICILIA DOC oppure un ELORO DOC.

SALUMI DI SUINO NERO DEI NEBRODI

Suggerisco il MENFI DOC ROSSO per quasi tutti.  Per la mortadella invece uno SPUMANTE EXTRA DRY ROSÈ SICILIANO; Per il Prosciutto Crudo più stagionato è strepitoso l’abbinamento in contrasto con la MALVASIA DELLE LIPARI DOC.

SALSICCIA

Suggerisco un SICILIA MERLOT NERO D'AVOLA DOC se arrostita o al forno; un PERRICONE SICILIA DOC se cotta al sugo di pomodoro.

ANELLETTI AL FORNO

Piatto molto ricco e complesso, si suggerisce l’abbinamento ad un NERO D’AVOLA SICILIA DOC.

INVOLTINI ALLA SICILIANA

Ideale l’abbinamento ad un NERELLO CAPPUCCIO DOC.