

Ricotta salata dura, di forma cilindrica con i tipici segni del canestro sulla superficie, crosta di colore dal bianco tendente all’avorio. All’interno la pasta risulta di colore bianco con macchie rosse per l’aggiunta di peperoncino dal sapore delicato e la pasta tenera che la rendono perfetta per il suo utilizzo in moltissime ricette.
Il prodotto può essere utilizzato come ingrediente, in preparazioni alimentari, ma anche consumato a crudo come nella più tipica tradizione italiana dei formaggi.
Crosta non edibile.
Ingredienti: Siero di latte ovino pastorizzato, siero di LATTE pastorizzato, latte ovino pastorizzato, peperoncino (1%) e sale (la tipologia di latte o siero di latte aggiunta può subire variazioni in funzione della produttività stagionale delle materie prime).
Caratteristiche Organolettiche:
Aspetto: forma conica
Colore: bianco con striature rosse
Sapore/odore: sapido e piccante
Consistenza: pasta compatta
Dichiarazioni nutrizionali 100g:
Energia: 1094 KJ/263 Kcal
Grassi: 20.5
di cui saturi: 14.1
Carboidrati: 2.2
di cui zuccheri: 2.2
Proteine: 17.5
Sale: 3.67
Allergeni: Frutta a guscio (noci comuni e pistacchio), latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio).
Gli animali sono liberi di pascolare tra i meravigliosi parchi Siciliani come quello dell'Etna, il Parco Fluviale dell'Alcantara e il Parco dei Nebrodi. Il risultato è un latte fresco ed esclusivamente Siciliano, con materie di primissima scelta che permettono ai formaggi di rimanere sempre fedeli alla tradizione e al territorio conservando un gusto eccezionale dato anche dal perfetto connubio tra la scienza, la ricerca e la lavorazione manuale artigianale che rimane sempre fondamentale per ottenere un risultato di livello altissimo. Un altro aspetto da considerare essenziale è senza dubbio la cura del nostro meraviglioso territorio Siciliano che garantisce agli animali di poter vivere una vita in piena armonia con ciò che li circonda ed è compito nostro fare in modo che questa cosa rimanga costante.