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PROVOLA FRESCA LA PAISANELLA - 1Kg
PROVOLA FRESCA LA PAISANELLA - 1Kg
LA DELIZIOSA PROVOLA FRESCA E' UN'ECCELLENZA 100% SICILIANA DAL GUSTO DELICATO: PORTA A TAVOLA TUTTA LA DOLCEZZA SICILIANA
Vuoi acquistare un prodotto tipico siciliano al 100%, dal sapore intenso e con il miglior rapporto qualità/prezzo?
Acquista la carne dell'azienda "La Paisanella": tutti i prodotti si caratterizzano per la lavorazione artigianale di materie prime siciliane genuine, effettuata secondo il rigoroso rispetto della tradizione siciliana per esaltarne il gusto.
La provola fresca prodotta e confezionata da Agostino La Paisanella viene ottenuta da latte vaccino di vacche allevate nel Parco dei Nebrodi ed è tutelata dal Presidio Slow Food per la sua lunga tradizione e le sue straordinarie proprietà nutritive.
La sua particolarità è la delicatezza ed il profumo ottenuti grazie ad una stagionatura di 6 mesi.
Ingredienti: latte crudo di vacca, caglio, sale.
Stai cercando un prodotto PAT?
PAT è l’acronimo di Prodotto Agroalimentare Tradizionale. È un marchio utilizzato esclusivamente in Italia per contraddistinguere prodotti tradizionali e di nicchia, con una diffusione talmente ridotta da non concorrere all’assegnazione di denominazioni protette come DOP e IGP. L’obiettivo del marchio è quello di valorizzare le specialità locali ottenute con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura tradizionale.
La provola è un prodotto PAT: è un formaggio a pasta filata a forma di pera realizzato con latte intero di vacca, a volte misto con quello di pecora e/o capra. Tutti i passaggi per realizzare la provola sono esclusivamente fatti a mano per ottenere un prodotto 100% artigianale.
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14,56 €
La Provola delle Madonie si produce da marzo a giugno ed è caratterizzato da una forma compatta, tenera, elastica, e da un sapore dolce e delicato.
La provola è un formaggio vaccino a pasta filata con crosta liscia e sottile di color giallo paglierino. Il latte, crudo e intero, è riscaldato a 37-38°C nella tradizionale tina di legno, ad esso si aggiunge caglio ovino in pasta. Quando si raggiunge la densità giusta, si rompe la cagliata in grani delle dimensioni di una nocciola e la si lascia riposare per un tempo variabile, versando acqua o siero caldi. La massa è poi messa ad asciugare su un tavolone di legno e tagliata in fette sottili che vengono poste nella tina e bagnate con acqua a 85°C. Successivamente si effettua la filatura della pasta rigorosamente a mano e con l’aiuto di un bastone. Quando raggiunge una buona elasticità si formano delle piccole pere (la sua forma tipica) e vengono legate a due a due ed appese per stagionare dai 10 ai 15 giorni in ambienti freschi e aerati.
LP30
Data sheet
- Peso
- 1 Kilogrammo
- Tipo di Prodotto
- Formaggio Vaccino
- Categoria di Prodotto
- Formaggio
- Denominazione Protetta
- Presidio Slow Food
- Tipo di Latte
- Latte Vaccino
Recensioni dei Clienti
LA DELIZIOSA PROVOLA FRESCA E' UN'ECCELLENZA 100% SICILIANA DAL GUSTO DELICATO: PORTA A TAVOLA TUTTA LA DOLCEZZA SICILIANA
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La provola fresca prodotta e confezionata da Agostino La Paisanella viene ottenuta da latte vaccino di vacche allevate nel Parco dei Nebrodi ed è tutelata dal Presidio Slow Food per la sua lunga tradizione e le sue straordinarie proprietà nutritive.
La sua particolarità è la delicatezza ed il profumo ottenuti grazie ad una stagionatura di 6 mesi.
Ingredienti: latte crudo di vacca, caglio, sale.
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PAT è l’acronimo di Prodotto Agroalimentare Tradizionale. È un marchio utilizzato esclusivamente in Italia per contraddistinguere prodotti tradizionali e di nicchia, con una diffusione talmente ridotta da non concorrere all’assegnazione di denominazioni protette come DOP e IGP. L’obiettivo del marchio è quello di valorizzare le specialità locali ottenute con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura tradizionale.
La provola è un prodotto PAT: è un formaggio a pasta filata a forma di pera realizzato con latte intero di vacca, a volte misto con quello di pecora e/o capra. Tutti i passaggi per realizzare la provola sono esclusivamente fatti a mano per ottenere un prodotto 100% artigianale.
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