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RICOTTA FRESCA DI PECORA BIOLOGICO FEUDO POLLICHINO - 500gr
RICOTTA FRESCA DI PECORA BIOLOGICO FEUDO POLLICHINO - 500gr
CREMOSA E MORBIDA RICOTTA FRESCA BIOLOGICA DAL SAPORE DOLCE: PORTA A TAVOLA LA SICILIA!
Vuoi acquistare un prodotto tipico siciliano al 100%, dal sapore intenso e con il miglior rapporto qualità/prezzo?
Acquista il formaggio di pecora fresco e biologico prodotto e confezionato dall'azienda Feudo Pollichino:
Il siero del latte viene addizionato di sale e di latte fresco della stessa specie, poi viene riscaldato a circa 80°- 85°C fino a quando non avviene l'affioramento della ricotta. Una volta affiorata, la ricotta viene raccolta in delle fuscelle, le quali vengono poste su un tavolo inclinato.
Ingredienti: Siero di latte ovino, latte ovino crudo, sale
Aspetto: Prodotto solido, cremoso, di colore bianco candido
Trattamenti: Il siero proveniente dalla lavorazione del formaggio “Tipo Pecorino” viene riscaldato a circa 60-65°C ed aggiunto il 10% di latte intero crudo di pecora e lo 0,5% circa di sale, quindi la massa viene portata a 80-85°C fino a quando affiorano le proteine del siero che prendono il nome di RICOTTA. Raccolta in fiscelle di plastica viene lasciata sgrondare per 2-3 ore, quindi se non venduta subito viene conservata a +4°
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5,10 €
Con la consapevolezza di aver addirittura superato l'abilità loro nonni al loro metodo produttivo tradizionale, alla loro "artigianalità", alla loro saggezza, l'azienda Feudo Pollichino effettua controlli microbiologici e qualitativi avanzati sul latte, per garantire, oltre alla bontà e alla naturalezza dei prodotti, anche quella sicurezza che cent'anni fa non esisteva. Questo connubio tra passato e presente, questa rara fusione tra antico e moderno, questo rispetto della tradizione con uno sguardo al futuro è ciò che rende particolare e diversa da tutte le altre l'azienda, il cui cavallo di battaglia è, e vuole continuare ad essere, quello della serietà e dell'esperienza. La produzione aziendale è incentrata su prodotti Biologici e Dop. L'azienda fa parte del Consorzio di tutela del Pecorino Siciliano Dop e Vastedda della Valle del Belice Dop.
FP6
Data sheet
- Peso
- 500 grammi
- Tipo di Prodotto
- Formaggi di Pecora
- Categoria di Prodotto
- Formaggio
- Ingredienti
- Siero di latte ovino
- Biologico
- Si
Recensioni dei Clienti
CREMOSA E MORBIDA RICOTTA FRESCA BIOLOGICA DAL SAPORE DOLCE: PORTA A TAVOLA LA SICILIA!
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Il siero del latte viene addizionato di sale e di latte fresco della stessa specie, poi viene riscaldato a circa 80°- 85°C fino a quando non avviene l'affioramento della ricotta. Una volta affiorata, la ricotta viene raccolta in delle fuscelle, le quali vengono poste su un tavolo inclinato.
Ingredienti: Siero di latte ovino, latte ovino crudo, sale
Aspetto: Prodotto solido, cremoso, di colore bianco candido
Trattamenti: Il siero proveniente dalla lavorazione del formaggio “Tipo Pecorino” viene riscaldato a circa 60-65°C ed aggiunto il 10% di latte intero crudo di pecora e lo 0,5% circa di sale, quindi la massa viene portata a 80-85°C fino a quando affiorano le proteine del siero che prendono il nome di RICOTTA. Raccolta in fiscelle di plastica viene lasciata sgrondare per 2-3 ore, quindi se non venduta subito viene conservata a +4°
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