Vendita Formaggio Caciocavallo Fresco di Cinisara preparato in Sicilia presidio Slow Food
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Formaggio Caciocavallo Fresco di Cinisara 1kg

CACIOCAVALLO FRESCO DI CINISARA: UN FORMAGGIO VACCINO SLOW FOOD

Il Caciocavallo fresco di Cinisara è un formaggio a pasta filata di latte vaccino crudo prodotto esclusivamente con latte di Vacche di Razza Cinisara. 

Un vacca di colore nero, molto grossa e facilmente riconoscibile dalle sue corna lunga è una razza molto rustica che si nutre di erbe da pascolo in zone molto vicine al mare.  Il latte di Cinisara è molto ricco di proteine e lattosio, ha u alto contenuto di k-caseina e beta-carotene, provitamina dalla benefiche proprietà antiossidanti.

Attualmente è in corso la richiesta per la per l'ottenimento della D.O.P. "Vacca di Cinisara" presso il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali. Il. caciocacallo fresco di Cinisara è un presidio Slow Food

Possiede la tipica forma a parallelepipedo, del peso di circa 1kg ed è realizzato in salamoia satura. 

Questo caciocavallo di vacca Cinisara stagiona 2 mesi, ha un sapore caramellato, di fiori di campo, di macchia mediterranea accompagnato da sfumature animali date dal caglio e via via più piccante secondo il tempo di stagionatura. 

In bocca è pastoso, lungo, con un’evidente nota acidula che ne bilancia la grassezza.

13,50 € (Tasse incl.) 12,27 € (Tasse escluse)
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new_releases Prodotto disponibile in 5 - 8 giorni dall'ordine del cliente
Pagamenti sicuri al 100%

INGREDIENTI CACIO CAVALLO

Ingredienti: LATTE, crudo bovino, sale, caglio, possibilità tracce di latte ovino

Peso
1 Kilogrammo
Tipo di Prodotto
Formaggio
Categoria di Prodotto
Formaggio Vaccino
Denominazione Protetta
Presidio Slow Food
Durata Conservazione
2-4 mesi (scadenza medio-breve)
Presenza di Glutine
Senza Glutine
Conservante
Sale
Forma
Porzionata
Tipo di Latte
Latte Vaccino
Packaging
Sottovuoto
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