Formaggio Caciocavallo Palermitano semistagionato
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Formaggio Caciocavallo Palermitano semistagionato

IL CACIOCAVALLO PALERMITANO: UN FORMAGGIO DELLA TRADIZIONE 

Il Caciocavallo semi-stagionato è un formaggio a pasta filata di latte vaccino crudo prodotto esclusivamente con latte siciliano. 

Questo caciocavallo palermitano è semistagionato per 5 mesi, prende il suo nome dal suo particolare metodo di preparazione e nello specifico dal suo tipo di asciugatura e stagionatura.

Il caciocavallo, tradizionalmente, veniva legato in coppia e appeso "a cavallo" di una trave. Il caciocavallo, è conosciuto anche sotto il nome di formaggio "scaluni" (gradino) per via della sua forma parallelepipeda.

La crosta del caciocavallo è liscia e di colore giallo ambrato. La pasta è di colore giallo paglierino compatta. L’odore è gradevole e il sapore dolce e delicato, tendente al piccante.

19,30 € (Tasse incl.) 17,55 € (Tasse escluse)
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Descrizione

INGREDIENTI CACIO CAVALLO

Ingredienti: LATTE, crudo bovino, sale, caglio, possibilità tracce di latte ovino

Scheda tecnica
Peso
1 Kilogrammo
Tipo di Prodotto
Formaggio
Categoria di Prodotto
Formaggio Vaccino
Denominazione Protetta
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Durata Conservazione
5 mesi (media conservazione)
Presenza di Glutine
Senza Glutine
Conservante
Nessun Conservante
Forma
Porzionata
Tipo di Latte
Latte Vaccino
Packaging
Sottovuoto
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