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Aceto Balsamico Siciliano Biologico IGP di Modena

ANCHE IN SICILIA UNA GRANDE TRADIZIONE DI ACETO BALSAMICO

Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico. La leggenda narra che l’aceto balsamico di Modena nacque, intorno al 1200 d.c., quando un poco di saba, (un tipo di mosto d’uva cotto in uso a Modena in quel periodo), cadde casualmente dentro una botte di vino ed ebbe il tempo di fermentare trasformandosi in un aceto molto aromatico dotato di un particolare gusto dolce, leggermente acido e di un colore bruno scuro.

Molti forse non sanno che alcuni dei più vecchi acetifici Italiani sono Siciliani e hanno una selezionata produzione Biologica

Per ottenere un aceto balsamico di eccellenti caratteristiche é necessario che la cottura del mosto sia eseguita a fuoco diretto in vaso aperto, per essere poi sottoposto al processo di fermentazione zuccherina e acetica senza altre aggiunte.

Nel luglio del 2009 l’aceto balsamico di Modena ha ottenuto la I.G.P.

9,90 € (Tasse incl.) 9,00 € (Tasse escluse)
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Descrizione

INGREDIENTI ACETO BALSAMICO IGP DI MODENA

Aceto di vino biologico, mosto d’uva cotto biologico

Scheda tecnica
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