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INVOLTINI 5 PRESIDI LA PAISANELLA - 1kg
INVOLTINI 5 PRESIDI LA PAISANELLA - 1kg
INVOLTINI DI SUINO NERO DEI NEBRODI SONO UN'ECCELLENZA SICILIANA DA NON PERDERE: UN'ESPERIENZA DI GUSTO UNICA PER PALATI FINI ED ESIGENTI
Involtini 5 presidi di Suino Nero Siciliano vengono preparati con carne esclusivamente di Suino, arrotolata ed impanata, viene poi aromatizzata con spezie ed aromi tipici dei Monti Siciliani che gli conferiscono un sapore tenace ed intenso.
Ingredienti: provola dei Nebrodi, pistacchio di Bronte, prosciutto crudo di suino nero, ragusano DOP, mollica, olio d'oliva minuta.
Il termine "Suino nero dei Nebrodi" indica una popolazione di suini autoctoni, caratterizzati da taglia piccola e mantello scuro, dei territori dell'area dei Monti Nebrodi, nella Sicilia Nord-orientale. I suini Neri dei Nebrodi sono allevati allo stato semibrado e brado in ampie zone adibite a pascolo naturale di castagne e ghiande; solo in concomitanza con i parti si ricorre all’integrazione alimentare con cereali e legumi provenienti da coltivazioni siciliane. In ogni specie prevale la razza indigena sottoposta, soprattutto negli ultimi anni, ad incroci con altre razze; quindi con rischi di perdita delle caratteristiche genetiche originali che il tempo e il territorio hanno determinato. L’estinzione di questa razza suina (una delle poche sopravvissute in Italia) costituirebbe una grave perdita per il patrimonio genetico, ma anche e soprattutto per l’economia locale e per il piacere gastronomico.
Nasce allora la necessità del Presidio slow food al fine di tutelare la tecnica di allevamento e la particolarità di questi suini. Il Presidio ha riunito un gruppo di allevatori e norcini e promuove la ricca e variegata gamma di prodotti norcini tradizionali della zona dell’area dei Monti Nebrodi (province di Messina, Enna e Catania).
Recensioni dei Clienti
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